martedì 27 dicembre 2011

Il Natale è stato Speciale...Tutta la family riunita...Quando torno in pianura lascio al lago sempre un pezzetto del mio cuore...Spero che anche voi abbiate passato una giornata serena...Io purtroppo sono già rientrata al lavoro...E a farmi compagnia è arrivato anche un bel mal di gola...Speriamo passi in fretta...Ho deciso che per i prossimi 10 giorni non pubblicherò delle ricette perchè passerò pochissimo tempo a casa fra serate fuori, inviti degli amici e feste varie...Riprenderò a cucinare seriamente dopo la befana...Ma tornerò quì a farvi tanti auguri...Buone Feste...


giovedì 22 dicembre 2011

Per qualche giorno sarò latitante...Sabato tornerò a casa per festeggiare il Natale in Famiglia...
AUGURO A TUTTI UN BUON NATALE...

sabato 17 dicembre 2011

Cannelloni al Formaggio e Pomodoro

INGREDIENTI
Sfogliavelo Rana
Philadelphia
Gorgonzola
Grana Grattuggiato
Pepe
Passata di Pomodoro

PREPARAZIONE
In una ciotola unire il philadelphia e il gorgonzola tagliato a pezzettie e farlo ammorbidire nel microonde finchè non si ottiene una cremina, aggiungere il pepe e fare raffreddare.
Stendere la pasta e spalmare all'interno il composto, arrotolare e posizionare nella pirofila precedentemente ricoperta con carta da forno.
Ricoprire il tutto con passata di pomodoro e Grana grattuggiato a piacere.
Infornare a 180° per circa 20 minuti (finchè la superficie non inizia a dorare).

venerdì 9 dicembre 2011

Lasagne Formaggi e Prosciutto di Praga

INGREDIENTI
Sfogliavelo Rana
Besciamella
Gorgonzola
Emmental a fette
Grana Grattuggiato
Prosciutto di Praga

PREPARAZIONE
Tagliare il gorgonzola a pezzettini piccoli.
Prendere una teglia, foderarla con carta da forno e stendere un velo di besciamella, uno strato di pasta, besciamella, formaggi e prosciutto.ùContinuare così fino ad esaurimento di ingredienti e strati.
Alla fine ho coperto con fette di emmental, besciamella e grana in abbondanza.
Infornare a 180° per circa 45 minuti (finchè la superficie non risulta dorata).

giovedì 1 dicembre 2011

Salame di Cioccolato

INGREDIENTI
200 Gr. Cioccolato
90 Gr. Burro
2 Cucchiai di Miele
250 Gr. Biscotti Secchi
50 Gr. Noci (Uvetta secca o Pinoli)
Rum a scelta

PREPARAZIONE
Tritare il cioccolato e i biscotti secchi grossolanamente.
Sciogliere il burro con il miele a bagnomaria e aggiungere il cioccolato amalgamando bene il tutto.
Unire le noci, i biscotti (se volete anche il rum) e ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto su un foglio di carta da forno e arrotolarlo con cura dando la forma del salame.
Tenere in frigorifero fino al momento di servire.

sabato 26 novembre 2011

Frittatona Tonno e Piselli

INGREDIENTI
5 Uova
Grana Grattuggiato
Piselli
Tonno in scatola
Panna di Soia
Pangrattato

PREPARAZIONE
In una terrina sbattere le uova e unire tutti gli altri ingredienti con quantità a piacere a seconda dei vostri gusti...Io ho messo tutto il composto in uno stampo da plumcake ricoperto con carta da forno e ho infornato a 180° per 50 minuti circa (sfornare quando vedete la superficie dorata).

lunedì 21 novembre 2011

Eccomi di nuovo quì...Nonostante io abbia avuto una settimana intensa e abbia avuto qualche problemuccio di salute (l'età inizia a farsi sentire...)...I festeggiamenti sono andati benissimo...Purtroppo non sono riuscita a fare foto alla torta perchè è sparita appena ho spento le candeline...Ma vi assicuro che una delizia simile non l'avevo mai assaggiata...E' stata fatta a forma di trenta e il tre era al pistacchio e lo zero al cioccolato...Il nostro pasticcere di fiducia ha dato il meglio di sè...E' stato tutto perfetto...I dettagli li trovate sull'altro blog (Rossetto e Tacchi a Spillo)...Vi dico solo che mamma e papà mi hanno regalato un viaggetto a Parigi che organizzerò per la prossima primavera...E che le lacrime di commozione non si sono risparmiate...
Buona settimana a tutti...

sabato 12 novembre 2011

Torta al Limone

INGREDIENTI
220 Gr. Farina di Kamut
200 Gr. Burro
200 Gr. Zucchero
4 Limoni
1 Bustina Lievito

PREPARAZIONE
Amalgamare lo zucchero, la farina e il lievito.
Grattuggiare le bucce di due limoni e aggiungerle al composto con il burro fuso.
Spremere i 4 limoni, unire il succo dei limoni all'impasto e metterre tutto in una tortiera precedentemente ricoperta con carta da forno.
Infornare per 60 minuti a 180°.

lunedì 7 novembre 2011

Il Pc mi stà abbandonando...Mercoledì lo porterò da un tecnico e spero che in una settimana riesca a risolvere tutti i problemi...Incrociate le dita con me...Non sarebbe proprio il momento di queste spese inaspettate...Spero che non mi faccia un brutto scherzo...Buona settimana a tutti...

martedì 1 novembre 2011

Peperoni in Agrodolce

INGREDIENTI
Peperoni (Rosso e Giallo)
Aceto Balsamico
Zucchero
Vino Bianco

PREPARAZIONE
Tagliare a metà i peperoni, privarli dei semi e lavarli bene.
Tagliarli a quadrotti, mettere un pò d'olio sul fondo della pentola, farlo scaldare e aggiungere i peperoni.
Farli cuocere a fuoco vivo continuando a girarli finchè non diventano dorati, aggiungere un pò di vino bianco e lasciar evaporare.
Solo negli ultimi cinque minuti di cottura aggiungere lo zucchero e l'aceto (quantità a piacere a seconda dei vostri gusti) e servire.

mercoledì 26 ottobre 2011

Sfogliatine al Formaggio e Prosciutto

INGREDIENTI
Pasta Sfoglia
Mozzarella
Gorgonzola
Prosciutto
Latte

PREPARAZIONE
Tagliare la mozzarella e il gorgonzola a dadini.
Stendere la pasta sfoglia e ricavarne dei quadrati, ricoprirli con il prosciutto e al centro mettere su alcuni la mozzarella e su altri il gorgonzola.
Richiudere a triangolo, spennellare con il latte e infornare a 180° finchè non diventano dorati (circa 20 minuti).

martedì 18 ottobre 2011

Torta di Mele al Cioccolato

INGREDIENTI
1 Kg. Mele Renette
80 Gr. Amaretti
2 Cucchiai di briciole di Biscotti
40 Gr. Cacao Amaro
60 Gr. Cioccolato Fondente
4 Cucchiai di Miele (castagno)
1 Cucchiaio di Zucchero di Canna
4 Uova
1 Noce di Burro
3 Cucchiai di uvetta sultanina ammollata
1 Tazzina di Caffè forte

PREPARAZIONE
Mettere in una terrina gli amaretti e i biscotti sbriciolati, aggiungere il caffè e far macerare per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e grattugiarle.
Unire al composto di amaretti il burro ammorbidito,il cacao amaro,il cioccolato grattugiato,il miele e le mele. Unire infine  l’uvetta sultanina  e,uno alla volta, le uova  mescolando con  cura finchè gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Mettere in tortiera(foderata con carta da forno) e far cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 90 minuti.

lunedì 10 ottobre 2011

Torta di Ricotta

INGREDIENTI
600 Gr. Ricotta
90 Gr. Zucchero
35 Gr. Farina
3 Uova
Gocce di Cioccolato

PREPARAZIONE
Mettere la ricotta in un colino e farla riposare 20 minuti così da renderla asciutta.
Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi.
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la ricotta e la farina e mescolare bene.
Aggiungere le gocce di cioccolato (quantità a piacere a seconda dei gusti) e amalgamare il composto.
Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli al composto.
Versare tutto in una tortiera ricoperta con carta da forno e infornare a 180° per 45 minuti.
Se volete dopo averla fatta raffreddare si può ricoprire con dello zucchero a velo.

giovedì 6 ottobre 2011

Strudel Salato Spinaci Wurstel e Formaggio

INGREDIENTI
1 Rotolo Pasta Sfoglia
450 Gr. Spinaci
2 Wurstel grandi
2 Mozzarelle

PREPARAZIONE
Io ho utilizzato gli spinaci surgelati, li ho fatti bollire in acqua, scolati e lasciati raffreddare.
Stendere la pasta sfoglia, adagiare gli spinaci su tutta la superficie, taglire le mozzarelle a fettine e metterle sopra gli spinaci.
Posizionare al centro i wurstel e chiudere la sfoglia.
Infornare a 180° per 40 minuti circa (finchè la superficie non sarà dorata).

giovedì 29 settembre 2011

Cous Cous con Tonno

INGREDIENTI
Cous Cous Precotto
Spezie a piacere
Tonno in scatola
Olio extravergine d'Oliva
Sale

PREPARAZIONE
Far scaldare l'acqua necessaria e cucinare il cous cous come indicato sulla confezione e lasciarlo riposare.
Unire le spezie al cous cous (io ho usato la curcuma, cumino, coriandolo, zenzero, cannella, cardamomo, paprika e sale)
Sgocciolare il tonno, aggiungerlo al cous cous ed condire con un filo d'olio extravergine d'Oliva.


lunedì 26 settembre 2011

Oggi ho trovato una sorpresa...e devo ringraziare http://arbanelladibasilico.blogspot.com/ per questo bellissimo premio:


che a mia volta regalo a tutti coloro che passano di quì perchè tutti i blog che seguo sono bellissimi e offrrono delle ricettine squisite e mi sembrerebbe ingiusto premiare solo alcuni di loro.
Per me siete tutti vincitori!!!

sabato 24 settembre 2011

Frittata con Mozzarella

INGREDIENTI
4 uova
Grana Grattuggiato
350 Gr. Ricotta
1 Mozzarella

PREPARAZIONE
Sbattere le uova, a parte setacciare la ricotta e unirla all'uovo sbattuto, aggiungere il grana.
Amalgamare bene il composto, foderare una teglia con carta da forno e riempirla.
Tagliare la mozzarella a fettine e disporle sopra il composto.Infornare a 180° finchè la superficie non risulta dorata.

domenica 18 settembre 2011

Plumcake di Pesche e Amaretti

INGREDIENTI
3 Uova
100 Gr. Zucchero
100 Gr. Burro Fuso
100 Gr. Amaretti Sbriciolati
200 Gr. Farina di Kamut
1 Bustina Lievito
1 Pizzico di Sale
4 Pesche Gialle

PREPARAZIONE
Far fondere il burro e lasciarlo raffreddare.
Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere il burro fuso e gli amaretti sbriciolati (non tutti, tenerne da parte una porzione per ricoprire l'impasto alla fine) ed amalgamare bene.
Unire la farina, il lievito setacciati e un pizzico di sale.
Mescolare bene il composto, foderare uno stampo da plumcake con la carta da forno e riempirlo con il composto; infine spolverare la superficie con il resto degli amaretti sbriciolati.
Cuocere a 180° per 40 minuti

sabato 10 settembre 2011

Pomodorini Ripieni




INGREDIENTI
Pomodorini
Salsa Tonnata
Scamorza Affumicata

PREPARAZIONE
Lavare i pomodorini, tagliare la calotta e svuotarli bene dai semini.
Preparare la Salsa Tonnata e usarla per farcire i pomodorini.
Infine tagliare la scamorza affumicata a pezzettini piccoli e metterne uno in ogni pomodorino.
Servire su un piatto da portata.

martedì 6 settembre 2011

Girelle Fantasia

INGREDIENTI
Pane per tramezzini
Prosciutto Cotto
Bresaola
Salsa Cocktail
Salsa Tonnata
Pesto

PREPARAZIONE
Stendere il pane dei tramezzini e spalmarli con una delle salse sopra indicate, ricoprire con un'affettato a scelta e arrotolare come un involtino.
Continuare per la quantità che vi interessa con gli abbinamenti salse/affettati che più preferite e mettere in frigorifero (io li ho preparati il giorno prima).
Prima di servire tagliare ciascun involtino a rondelle e posizionare sul piatto da partata.

mercoledì 31 agosto 2011





Non sono scomparsa...Sono ufficialmente rientrata in ufficio...Ho ripreso la solita routine...Ma mentalmente sono ancora in vacanza...Quindi prometto che da settimana prossima tornerò con qualche ricettina nuova...ma non mi sono dimenticata di tutte voi...Vi seguo sempre!!!

lunedì 22 agosto 2011

Lo sò...non ho più aggiornato il blog...Ma nella mia settimana di vacanza ho deciso di non toccare pentole e padelle...Perciò prometto che tornerò al più presto con delle nuove ricette...Abbiate ancora un pochino di pazienza...Il caldo soffocante di questi giorni non invoglia a mettersi ai fornelli...Ma continuerò a seguire tutti i vostri aggiornamenti...Prendendo spunto per le mie prossime creazioni...Buona fine estate...

sabato 13 agosto 2011

Frittata di Zucchine

INGREDIENTI
3 Uova
Zucchine
Sale
Pepe
Grana Grattuggiato
Olio

PREPARAZIONE
Pulire le zucchine, tagliarle a rondelle e farle saltare in padella con un pò d'olio finchè non risultano dorate.
In una terrina sbattere le uova, aggiungere sale, pepe, grana grattuggiato e le zucchine e amalgamare bene il composto.
Ve4rsare in padella un goccio d'olio, versare il composto e farlo cuocere finchè la frittata non risulta dorata.

giovedì 4 agosto 2011

Plumcake Spinaci e Feta

INGREDIENTI
200 Gr. Farina di Kamut
3 Uova
450 Gr. Spinaci surgelati
100 Ml Latte
200 Gr. Feta
6 Cucchiai d'Olio D'Oliva
1 Bustina di lievito per torte salate
4 Cucchiai di Grana Grattuggiato
Sale e Pepe

INGREDIENTI
In una terrina sbattere le uova con il sale e il pepe e aggiungere il latte.
Unire la farina e il lievito e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungere l'olio e la feta tagliata a dadini.
Far cuocere gli spinaci come indicato sulla confezione, sminuzzarli e aggiungerli all'impasto insieme al grana grattuggiato.
Mettere l'impasto in uno stampo da plumcake precedentemente foderato con la carta da forno inumidita e infornare a 180° per 50 minuti.

lunedì 1 agosto 2011

Premi







Ho ricevuto questo premio da Valeria del blog Valeria in Cucina







Questo premio invece me l'ha consegnato Franca del blog La Giostra della Vita

Ringrazio tanto entrambe per aver pensato a me...
Ho deciso di regalare entrambi i premi a tutti quelli che passeranno di quà...

domenica 31 luglio 2011

Savoiardi Ripieni

INGREDIENTI
Savoiardi
Latte
Ricotta
Zucchero

PREPARAZIONE
In una terrina ho amalgamato la ricotta con lo zucchero.
Ho imbevuto (ma non troppo) i savoiardi nel latte solo da un lato, ricoperti con la crema di ricotta e richiusi.
Anche in questa ricetta non ho messo le dosi, sono andata ad occhio.

mercoledì 27 luglio 2011

Crema di Ricotta e Cocco

INGREDIENTI
Ricotta
Yogurt al Cocco
Albicocche
Zucchero di Canna

PREPARAZIONE
In una terrina amalgamare la ricotta con lo yogurt al cocco, unire lo zucchero e mescolare bene.
Lavare le albicocche e tagliarle a metà.
Prendere una coppetta, adagiare le albicocche sul fondo ricoprire con la crema e decorare ancora con le albicocche.
Mettere in frigorifero e togliere poco prima di servire.
Non ho messo le dosi perchè ho fatto tutto ad occhio...Voi fate a vostro piacimento...

giovedì 21 luglio 2011

Pasta Fredda

INGREDIENTI
200 Gr. Pasta Integrale
1 Scatola piccola di mais
3 Carote
Olive Nere
1 Scatola piccola di Piselli
Olio Extravergine D'Oliva

PREPARAZIONE
Far cuocere a vapore le carote e tagliarle a pezzetti.
Far cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
Scolare il mais e i piselli dall'acqua di conservazione.
Tagliare le olive a pezzetti e mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera capiente, scolare la pasta e unirla a tutto il resto.
Ultimare con un filo d'olio extravergine d'oliva.

venerdì 15 luglio 2011

Torta di Banane e Cioccolato Bianco

INGREDIENTI
350 Gr. Farina di Kamut
4 Banane
200 Gr. Zucchero
150 Gr. Burro
4 Uova
1 Bustina Lievito per Dolci
1 Pizzico di Sale
250 Gr. Cioccolato Bianco

PREPARAZIONE
Sbucciare e frullare le banane.
In una ciotola lavorare lo zucchero con il burro ammorbidito, aggiungere le uova, le banane frullate, la farina, il lievito e un pizzico di sale.
Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e unirlo all'impasto.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti, foderare una tortiera con la carta da forno e versare all'interno il composto.
Infornare a 180° per 40 minuti.

lunedì 11 luglio 2011

Strudel di Zucchine, Prosciutto e Provolone

INGREDIENTI
1 Rotolo Pasta Sfoglia
Zucchine
Provolone
Prosciutto Crudo
Sale
Pepe

PREPARAZIONE
Lavare le zucchine, tagliarle a dadini e farle soffriggere regolando di sale e pepe.
Stendere la pasta sfoglia, adagiare sopra le fette di prosciutto crudo fino a ricoprire tutta la superficie, tagliare il provolone a fettine molto sottili e metterle sopra il prosciutto.
Al centro posizionare le zucchine che intanto si saranno raffreddate e aggiungere ancora qualche fettina di provolone e chiudere delicatamente.
Infornare a 180° per 40 minuti circa (finchè sarà dorato).

Con questa ricetta partecipo al contest del blog: Il Giardino degli Aromi

mercoledì 6 luglio 2011

Cheesecake al limone e Marmellata di Fragole

INGREDIENTI

Per la Base:
250 Gr. Biscotti (Integrali Misura)
125 Gr. Burro

Per la Crema:
600 Gr.Formaggio Fresco (450 gr. Ricotta + 150 gr. Philadelphia)
90 Gr. Zucchero
Succo di 2 Limoni
2 Uova

Per la Guarnizione: Marmellata di Fragole

PREPARAZIONE
Tritare i biscotti nel mixer e far fondere il burro a bagno maria, aggiungerlo ai biscotti e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ricoprire una tortiera con la carta da forno, aggiungere il composto e farlo aderire bene alla base.
Mettere la tortiera in frigorifero per 30 minuti per far indurire la base.
In una ciotola mettere il formaggio fresco, aggiungere lo zucchero e il succo del limone e mescolare bene per ottenere una crema omogenea.
Sbattere leggermente le uova e unirle delicatamente alla crema e amalgamare bene.
Togliere la tortiera dal frigo ed aggiungere il composto, infornare a 160° per 50 minuti.
Una volta sfornata, lasciarla raffreddare e metterla in frigorifero.
Dopo circa 8 ore toglierla dal frigorifero e guarnirla con la marmellata di fragole.

domenica 3 luglio 2011

Muffins Mirtilli e Cioccolato

INGREDIENTI
120 Gr. Margarina Vegetale
120 Gr. Cioccolato Amaro
200 Gr. Zucchero
1 Uovo
250 Gr. Latte
230 Gr. Farina di Kamut
1 Cucchiaino di bicarbonato
250 Gr. Mirtilli Freschi
2 Cucchiaini di essenza di vaniglia

PREPARAZIONE
Spezzettare il burro e il cioccolato e lasciarli sciogliere insieme a bagnomaria fino ad ottenere una crema, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
Aggiungere l'essenza di vaniglia, l'uovo appena sbattuto, lo zucchero e il latte e amalgamare bene.
Infine unire la farina setacciata con il bicarbonato e i mirtilli.
Versare l'impasto negli stampini ed infornare a 190° per 25 minuti.

lunedì 27 giugno 2011

Tortino Salato di Zucchine, Ricotta e Funghi

INGREDIENTI
1 Rotolo Pasta Brisee
4 Zucchine
1 manciata di Funghi secchi
450 gr. Ricotta
2 Uova
1 pizzico di Curry
Sale

PREPARAZIONE
Lavare le zucchine, tagliarle a dadini e farle soffriggere in padella con un goccio d'olio.
Mettere in una scodella piena d'acqua i funghi per 10 minuti, scolarli, sminuzzarli e aggiungerli alle zucchine e dopo 15 minuti spegnere e lasciare raffreddare.
In una ciotola sbattere le due uova, aggiungere la ricotta e regolare di sale e curry.
Aggiungere al composto le zucchine e mescoalre bene.
Stendere la pasta brisee in una teglia ricoperta da carta da forno e versare all'interno il composto (io ho aggiunto sulla superficie dei grani di sale grosso).
Infornare a 180° per 45 minuti circa.

martedì 21 giugno 2011

Strudel Asparagi, Prosciutto e Brie

INGREDIENTI
1 Rotolo Pasta Brisee
450 Gr. Asparagi Surgelati
8 Fette diProsciutto Crudo
1 confezione di Brie

PREPARAZIONE
Far bollire gli asparagi come indicato sulla confezione e farli scolare per bene.
Tagliare il Brie a fettine sottili.
Stendere la Pasta Brisee e ricoprirla con le fette di prosciutto crudo.
Sopra posizionare le fettine di brie e gli asparagi e sopra gli asparagi aggiungere,se vi avanzano, delle fettine di brie.
Arrotolare e infornare a 180° per 45 minuti circa finchè la superficie non sarà dorata.


giovedì 16 giugno 2011

Plumcake Salato Carote e Feta

INGREDIENTI
180 gr. Farina di Kamut
3 Uova
120 ml Latte
200 gr. Feta
5 Carote
100 gr. dadini di pollo
5 cucchiai d'olio d'oliva
1 Bustina lievito per torte salate
Sale e Pepe

PREPARAZIONE
Cuocere le carote a vapore.
In una terrina sbattere le uova con il sale e il pepe e versare a filo il latte.
Aggiungere la farina e il lievito e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e unire l'olio, i dadini di pollo e la feta tagliata a dadini.
Tagliare le carote a dadini e aggiungerle all'impasto.
Foderare con la carta da forno uno stampo per plumcake e versare all'interno il composto.
Infornare a 180° per 50 minuti circa (finchè la superficie non risulta dorata).

sabato 11 giugno 2011

Tiramisu' alle Fragole

INGREDIENTI
700 gr Ricotta
2 Vasetti Yogurt alle fragole
2 Limoni
Latte
Zucchero
700 gr di Savoiardi
3 cestelli di Fragole

PREPARAZIONE
In una terrina mettere la ricotta, aggiungere lo yogurt e zucchero q.b. e mescolare bene.
Scaldare un pochino il latte e spremere i limoni, passare i savoiardi nel liquido e disporli nella teglia.
Sopra aggiungere la crema di ricotta e continuare così fino al completamento di tutti gli strati.
Alla fine ricoprire tutta la teglia con le fragole precedentemente lasciate a macerare con lo zucchero.

martedì 7 giugno 2011

INSALATA DI POLLO

INGREDIENTI
1 Pollo Arrosto
1 Vasetto Yogurt agli agrumi (Yomo)
Maionese
Piselli
Sedano
Ceci Precotti
Olio

PREPARAZIONE
Togliere la pelle dal pollo arrosto, spolparlo e tagliarlo a pezzettini.
Io ho usato i piselli surgelati perciò li ho fatti bollire in acqua salata per qualche minuto.
Scolare i ceci precotti.
Lavare le canne di sedano e tagliarle a pezzetti e aggiungerle con i piselli e i ceci al pollo.
Preparare la salsina emulsionando lo yogut agli agrumi, la maionese e un pochino d'olio e versare sul pollo.
Mescolare bene e servire

venerdì 3 giugno 2011

Cous Cous Pesto e Mozzarella

INGREDIENTI
Cous Cous precotto
Pesto
Mozzarella

PREPARAZIONE
Mettere il cous cous in una ciotola e ricoprirlo con acqua bollente.
Lasciare a riposo 5 minuti e poi sgranarlo.
Aggiungere il pesto precedentemente intiepidito.
Tagliare la mozzarella a dadini e aggiungerla al cous cous.
Mescolare bene e servire.

domenica 29 maggio 2011

Insalata di Patate e Prosciutto

Questa ricetta mi è stata donata gentilmente da Elisa del blog La Massaia Canterina per l'iniziativa:


INGREDIENTI
500 gr. Patate
1 cucchiaio di maionese
4 cucchiai di panna liquida
3 cucchiai d'aceto e succo di limone
3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
Sale e Pepe
100 gr. Prosciutto Cotto in un'unica fetta
Erba Cipollina



PREPARAZIONE
Lessare le patate a vapore e quando sono pronte pelarle e tagliarle a pezzetti.
Intanto prepare la salsina per condire mescolando l'aceto con olio, sale, pepe, panna e maionese.
Tagliare a dadini il prosciutto, unirlo alle patate e versare la salsina.
Mescolare delicatamente aggiustando eventualmente di sale.
Poco prima di servire aggiungere un trito di erba cipollina.

VARIAZIONI PERSONALI
Oltre ai dadini di prosciutto io ho aggiunto anche i dadini di pollo.
Non ho usato la maionese classica ma quella allo yogurt (Mayò della Calvè).
Ho messo meno panna ma ho aumentato leggermente la dose di olio e maionese.

Questa ricetta l'ho trovata molto gustosa ed è un perfetto piatto estivo...perciò ringrazio ancora Elisa per avremi regalato la sua ricetta...


martedì 24 maggio 2011

Melone e Mozzarella

INGREDIENTI
Melone
Mozzarella di bufala
Olio e Pepe

PREPARAZIONE
Pulire il melone e tagliarlo a dadini ( se preferite potete tagliarlo a meta e con uno scavino ricavarne tante palline).
Tagliate la mozzarella a dadini.
Posizionare tutto in un piatto e condire con un goccio d'olio e una grattata di pepe.

mercoledì 18 maggio 2011

Strudel Spinaci e Prosciutto

INGREDIENTI
1 Rotolo Pasta Brisee
400 gr. Spinaci
5 fette Prosciutto Cotto
450 gr. Ricotta
1 Uovo
Grana Grattuggiato
Sale e Pepe

PREPARAZIONE
Io ho usato degli spinaci surgelati perciò li ho fatti bollire in una pentola e scolati dopo qualche minuto.
In una terrina sbattere un uovo,aggiungere la ricotta amalgamando bene, il grana grattuggiato e infine gli spinaci e regolare di sale e pepe.
Stendere la Pasta Brisee, prendere le fette di prosciutto e ricoprire la pasta, aggiungere il composto di spinaci e con la carta forno aiutarsi per avvolgere lo strudel.
Infornare a 180° per 45 minuti circa (finchè la superficie non risulta dorata).

P.S. Secondo me è ottimo anche sostituendo il prosciutto cotto con un salume un pò più saporito come lo speck.

martedì 3 maggio 2011

Plumcake Banane e Cioccolato

INGREDIENTI
3 Banane
2 Uova
180 gr. Farina di Kamut
200 gr. Zucchero
100 gr. Margarina (Vallè)
30 gr. Cacao
100 gr. gocce di cioccolato
1 Limone
1 Bustina di lievito
Pizzico di sale

PREPARAZIONE
Dopo aver sbucciato le banane, tagliarle a pezzetti e bagnarle con il succo di un limone, lasciarle ammorbidire e poi schiacciarle con una forchetta.
In una ciotola unire zucchero e burro e lavorarli a crema, aggiungere le uova, la farina, il lievito e il sale.
Aggiungere le banane ridotte in poltiglia, le gocce di cioccolato e il cacao.
Mescolare bene e versare l'impasto dello stampo da plumcake precedentemente foderato con carta da forno inumidita.
Infornare a 180° per circa un'ora (tenere controllato e fare la prova stecchino)

mercoledì 27 aprile 2011

Lasagne al Pesto

INGREDIENTI
Lasagne sfogliavelo rana
Pesto
Besciamella
Grana Grattuggiato

PREPARAZIONE
Preparare il pesto e la besciamella.
Stendere uno strato di besciamella sul fondo della teglia e sopra stendere il primo strato di pasta.
Mescolare il pesto con la besciamella finchè i due composti saranno ben amalgamati e stenderlo sopra lo strato di pasta, aggiungere il grana grattuggiato e continuare con questi strati fino alla fine terminando con abbondante grana grattuggiato.
Infornare a 180° per 30 minuti circa (controllaree finchè la superficie non risulterà dorata).

giovedì 21 aprile 2011



 
Domani torno a casa...
Auguro a coloro che passeranno di quì una Buona Pasqua...
Ci vediamo dopo le mini vacanze con nuove ricette...
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