Torta Caprese

INGREDIENTI

250 Gr. Margarina (Vallè)

300 Gr. Farina di Mandorle

200 Gr. Zucchero

250 Gr. Cioccolato Fondente

5 Uova

PREPARAZIONE

Sciogliere il cioccolato tagliato a pezzetti a bagnomaria o al microonde e farlo raffreddare.

In un recipiente unire il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti, metà dello zucchero e i tuorli delle uova e montare gli ingredienti.

Poi unire al composto il cioccolato fuso, la farina di mandorle e lo zucchero rimasto, montare gli albumi a neve e unirli.

Foderare la tortiera con carta da forno, aggiungere il composto e far cuocere a 180° per 60 minuti.

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COLLABORAZIONE FATTORIA ITALIA

E' iniziata la mia collaborazione con l'Azienda "Fattoria Italia" produttrice di Dadi da Brodo di alta qualità dal 1975.

Sul mercato sono disponibili diverse linee di prodotti:

-Linea Classica: disponibile nei gusti vegetale, pesce, pollo e carne priva di coloranti e conservanti

-Linea Bio: prodotta con ingredienti derivanti da agricoltura biologica

-Linea Natura e Salute:prodotti privi di coloranti, conservanti, lattosio e senza l'aggiunta di glutammato disponibile nei gusti Vegetale, pesce, pollo, funghi e carne

-Linea Top Quality: senza coloranti, conservanti, glutammato aggiunto, lattosio e lieviti disponibile nei gusti tartufo, funghi, pollo, carne e vegetale.

Io sono stata omaggiata della Linea Topo Quality

Ringrazio ancora moltissimo l'Azienda per questa collaborazione.

Sfiziosità Pasquali con Sorpresa

INGREDIENTI

Pasta Sfoglia

Tomini

Speck

PREPARAZIONE

Avvolgere i tomini nello speck...e chiuderli a fagottino nella pasta sfoglia.

Infornare per circa 25 minuti a 180° (finchè la pasta non risulta dorata).

Torta di Nocciole

INGREDIENTI

400 Gr. Nocciole

80 Gr. Fecola di Patate

90 Gr. Burro

3 Uova

140 Gr.Zucchero

3 Cucchiai di caffe d'orzo

2 Cucchiai di Rum

1 Bustina di Lievito

Un pizzico di Sale

PREPARAZIONE

Frullare le nocciole nel mixer con 100 Gr. di zucchero.

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero rimanente e il sale finchè non saranno spumose.

Aggiungere metà delle nocciole frullate e il burro fuso freddo e mescolare il composto e unire le restanti nocciole, il caffè, il rum, la fecola e il lievito setacciato.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti, versare il composto in uno stampo da 26 cm di diametro, foderarlo con carta da forno, aggiungere il composto e cuocere in forno caldo a 170° per 40 minuti circa

Gnocchi Philadelphia e Salmone

INGREDIENTI

Gnocchi di patate

Salmone affumicato

Philadelphia

PREPARAZIONE

Tagliare il salmone affumicato a striscioline sottili e farlo dorare in una padella antiaderente, poi aggiungere il philadelphia e farlo sciogliere.

Far cuocere i gnocchi in acqua salata e quando vengono a galla scolarli e saltarli nella padella con il salmone.

Amalgamare bene tutto e servire.

Ricettina demenziale ma veloce e appetitosa.

Ricordo che per che mi volesse seguire nel mio nuovo blog privato di mandarmi una mail a rossettoetacchiaspillo@gmail.com o di lasciarmi la vostra mail nel post, vi scriverò indicandovi l'indirizzo.

Lunedì sono ufficialmente uscita di casa dopo 10 giorni a letto...Non ne potevo più...La situazione in ufficio è stata disastrosa...!!!Cartacce ammucchiate sulla scrivania e un sacco di pratiche da smaltire...Forse per la fine della settimana ce la posso fare...Pian piano riprenderò anche a cucinare...Per ora ho poca voglia di stare ai fornelli...Intanto vi dò una news...Forse alcune di voi mi seguivano nell'altro blog...Ma, visto che era venuto a conoscenza di troppe persone che mi conoscono, ho deciso di trasferirlo da un'altra parte...Con un nuovo nome...E perchè ci sono stati cambiamenti nella mia vita ultimamente e credo che questo sia una specie di nuovo inizio...Per chi di voi fosse interessato a seguirmi in questo mio spazio personale in cui dò libero sfogo ai miei pensieri e dove racconto la mia vita vi chiedo o di lasciarmi la vostra mail nei commenti o di scrivermi per mail...Risponderò a tutti dandovi l'indirizzo del mio nuovo rifugio...Buona settimana a tutti...

E' da venerdì scorso che sono a letto...L'influenza quest'anno ha colpito anche me...E mi ha messo in ginocchio...Da lunedì stò prendendo l'antibiotico...Ma ancora oggi ho qualche lineetta di febbre...E inizio ad essere insofferente...Sono stanca e vorrei uscire di casa a prendere una boccata d'aria...E poi questa febbre che non se ne và mi innervosisce parecchio...E, concedetemelo,  che due palle...!!! 

Torta di Mele e Mandorle

INGREDIENTI

Per le mele:

2 Mele gialle

Succo di 1 Limone

50 Gr.Zucchero di canna

Per la torta:

200 Gr.Farina di Mandorle

50 Gr.Farina di Riso

4 Uova

1/2 Bustina di Lievito per dolci

50 Gr.Burro

120 Gr.Zucchero di canna

PREPARAZIONE

Sbucciare le mele e tagliarle a dadini, metterle in un pentolino, bagnarle con il succo del limone e unire lo zucchero di canna. Farle cuocere finchè non si sfaldano e poi a discrezione potete frullarle nel mixer o aiutarvi con una forchetta.

In una ciotola unire la farina, le uova, burro, lievito e purea di mele, farina di mandorle e mescolare finchè si ottiene un composto omogeneo (oppure frullare tutto nel mixer).

Prendere uno stampo da 20 Cm, ricoprirlo con carta da forno e versare il composto all'interno.

Far cuocere a 180° per 45 minuti.

Vi assicuro che è deliziosa!!!

Auguro un Buon 2013 a Tutti...Che riservi bellissime sorprese...

Spero che abbiate passato tutti un Buon Natale...Ho seguito le vostre ricette Natalizie ma ammetto d'essermi dedicata pochissimo alla cucina e in previsione delle abbuffate di questi giorni ho cercato di tenere un regime alimentare abbastanza controllato...Facendo scorpacciate di verdure e frutta...Ho aiutato un pò mia madre nei preparativi ma i veri cuochi sono stati i miei genitori...Dopo le feste mi rimetterò ai fornelli...Intanto vi auguro Buone Feste...Io purtroppo domani lavoro...

Crema di Ricotta

INGREDIENTI

Ricotta

Amaretti

Miele di Castagno

Granella di Mandorle

PREPARAZIONE

Setacciare la ricotta, unire il miele e la granella di mandorle al composto ed amalgamare bene.

Prendere delle coppette e sul fondo sbriciolare degli amaretti, ricoprire con la ricotta e in superficie sbriciolare nuovamente degli amaretti e granella di mandorle.

Conservare in frigorifero fino al momento di servirle.

Intanto ringrazio tutti coloro che gentilmente sono passati a lasciarmi dei consigli per aiutarmi nella scelta della  fotocamera...Dopo un attenta riflessione credo d'essere arrivata ad una decisione...Penso che la nuova Canon Sx50 sia la macchina giusta per me...Per un attimo sono stata tentata dalla Reflex Canon 650...Ma nonostante io sia appassionata di fotografia a livello amatoriale...e magari la Reflex mi avrebbe dato un bel margine di miglioramento...Viste le caratteristiche di questa nuova macchina penso che questo sia un'acquisto comunque ottimo...E in più essendo compatta riuscirei a portarla sempre con me senza l'ingombro degli obiettivi da cambiare...punto che ha inciso notevolmente sulla scelta...Con l'anno nuovo procederò all'acquisto...Vorrei già averla fra le mani ma dovrò pazientare ancora un pochino...

Fotografia...Un Aiutino...?!

Ho bisogno di un consiglio...Ultimamente mi sono appassionata parecchio alla fotografia e vorrei prendere una macchina fotografica un pò seria che faccia delle belle foto ad un prezzo onesto ( euro 500,00 circa)...All'occorrenza prendevo in prestito una macchina fotografica super professionale,  ma per me troppo pesante e fuori prezzo per le mie tasche...Ora è giunto il momento di farmi questo regalino...Ma sono super indecisa...sarà meglio una copatta semiprofessionale senza obiettivo intercambiabile o una con le lenti intercambiabili reflex...?E di che marca...? Vorrei un apparecchio comunque comodo da portare in giro, non pesante ma di qualità...E aggiungo che mi piace tantissimo fare foto alle persone...specialmente se non in posa...Aiutatemi...Accetto consigli...

Zucchine Fantasia

INGREDIENTI

Zucchine

Pesto

Fiocchi di formaggio

PREPARAZIONE

Tagliare le zucchine a fettine sottili, grigliarle e disporle su un piatto da portata.

Distribuire il pesto sulle zucchine e infine disporre al centro i fiocchi di formaggio freschi.

Settembre è iniziato con la pioggia...In pianura da qualche giorno fà freddo e l'estate sembra solo un lontano ricordo...Da oggi riapriamo l'ufficio anche al pomeriggio...E ricomincia la solita routine...Chissà se mi tornerà anche la voglia di cucinare...Devo ammettere che negli ultimi due mesi ho latitato parecchio...Spero di recuperare presto...

Buona settimana a tutti...

Spero che abbiate passato tutti un buon ferragosto...La mia settimana di ferie stà finendo...Ho oziato parecchio...Ho recuperato un pò di letture arretrate...E ho fatto tanto sport...Ma ho cucinato pochissimo...Soprattutto insalatone e piatti freschi e leggeri...Non ho molto appetito...Ma con Settembre spero di rimettermi all'opera...

Se volete potete anche trovarmi su Instagram come memole 1981...Le foto sono pochissime ma spero d'arricchire il mio album...Se qualcuno di voi vuole lasciarmi il suo nome lo seguirò volentieri...A presto...

Deve esserci qualcuno che mi vuole male perchè dopo l'antibiotico, che ha attenuato il mio mal di denti, un'afta ha fatto la sua comparsa...Ora sembrerebbe in via di guarigione...Ma, credetemi, non ne posso proprio più!!! Ho Voglia di un bel piatto di pasta...!!! E le vostre ricette mi fanno venire un'acqolina...

A presto...Spero...

Torta Salata Formaggi e Prosciutto Crudo

INGREDIENTI

1 rotolo Pasta Sfoglia

2 Uova

Prosciutto Crudo

Panna di soia

Emmental a Fette

Grana Grattuggiato

PREPARAZIONE

Stendere la pasta sfoglia in una teglia precedentemente ricoperta con carta da forno e bucherellare la base.

In una terrina sbattere le uova con la panna e il grana grattuggiato.

Posizionare sulla base della sfoglia il prosciutto crudo a fette in modo da ricoprirla tutta, proseguire con uno strato di emmental a fette e aggiungere il composto liquido.

Spolverizzare la superficie con il grana grattuggiato e infornare a 180° per circa 40 minuti (controllare dopo 30 minuti e appena la superficie inizia a dorare sfornare il tortino).

Finalmente ho ripreso possesso della mia cucina...Ho iniziato con qualcosa di semplice...Anche perchè con questo caldo non ho molta voglia di sbizzarrirmi in creazioni troppo impegnative...E poi settimana prossima appuntamento dal dentista e spero che non ci siano altre brutte notizie...Alla fine ho dovuto imbottirmi di antibiotico...E il mio fisico, devo ammettere, che ne ha risentito parecchio...Incrociate le dita per me...

Vorrei tornare a prendere possesso della mia cucina...Ho il frigor pieno di frutta...Sono stufa di mangiare yogurt e frullati...Buoni...ma volete mettere un piatto di lasagne che soddisfazione!!!! Purtroppo non mi sono ancora ripresa del tutto...Mi sà che dovrò soffrire ancora un pochino...E vedere le vostre belle ricettine mi mette un languorino...Non vedo l'ora di rimettermi ai fornelli...Buona settimana...

Amiche e Amici...Lo sò che non vi ho più fatto avere mie notizie...anche a se ho continuato a seguire assiduamente i vostri blog...Ma per me era un dolore allo stomaco vedere le vostre belle ricettine e non poter assaggiare nulla...Il mal di denti, dopo circa 15 giorni di martirio, sembrerebbe essersi placato...Ma non vorrei urlarlo troppo in fretta prima di ritrovarmi con una bella ricaduta...Per qualche giorno cercherò di rimanere a regime alimentare...Ma tornerò al più presto con qualche ricettina fresca...estiva...Buona settimana a tutti...

Oggi sono passata per fare un salutino a tutti i miei lettori rassicurandoli sul fatto che non sono scomparsa ma a causa di un pazzesco mal di denti ho poca voglia di cucinare e purtroppo anche le mie scelte culinarie sono limitate...Spero che passi presto per poter deliziare il mio palato con qualcosa di buono e proporvi qualche ricettina interessante...

Parmigiana di Zucchine

INGREDIENTI

Zucchine Grigliate

Scamorza

Prosciutto di Praga

PREPARAZIONE

Tagliare le zucchine a fettine sottili e grigliarle.

In una teglia alternare a strati le zucchine, il prosciutto e la scamorza.

Infornare a 180° finchè il formaggio non è fuso.

Sfornare e Servire.

Melanzane Grigliate Appetitose

INGREDIENTI

Melanzane

Prezzemolo

Aglio

Acciughe

Olio

PREPARAZIONE

Tagliare le melanzane a fettine abbastanza sottili e lasciarle riposare con del sale per togliere il sapore amarognolo.

Io le ho grigliate in una padella antiaderente.

Preparare la salsina di condimento con olio, prezzemolo, aglio e acciughe tritate finemente e utilizzarla per ricoprire le melanzane disposte su un piatto da portata.

Plumcake di Grano Saraceno, Pancetta e Salvia

INGREDIENTI

100 Gr. Farina Grano Saraceno

80 Gr. Farina Bianca

120 Ml Latte

100 Ml Olio extravergine d'oliva

100 Gr. Grana Grattuggiato

100 Gr. Pancetta Affumicata

2 Uova

10 Foglie Salvia

1 Bustina Lievito in Polvere per Torte Salate

Sale Pepe

PREPARAZIONE

In un recipiente sbattere le uova con il latte e l'olio, aggiungere la farina di grano saraceno e la farina bianca, il grana grattuggiato, la salvia tritata e la pancetta affumicata tagliata a dadini.

Amalgamare bene il composto con una frusta e regolare di sale e pepe.

Ricoprire uno stampo da plumcake con la carta da forno inumidita e versare all'interno il composto.

Far cuocere a 180° per circa 45 minuti.

Grissini al Prosciutto Crudo

INGREDIENTI

Pasta Sfoglia

Prosciutto Crudo

Grana Grattuggiato

PREPARAZIONE

Stendere la pasta sfoglia, tagliarla a listarelle, così come il prosciutto crudo.

Stendere le listarelle di prosciutto sulle listarelle di pasta sfoglia e arrotolarle su se stesse.

Posizionarle sulla teglia e cospargerle con abbondante grana grattuggiato.

Infornare a 180° per circa 15 minuti (controllare spesso la cottura, appena prendono il colore dorato sfornare).

Plumcake di Grano Saraceno e Banane

INGREDIENTI

150 Gr.Farina di Grano Saraceno

70 Gr. Zucchero di canna

50 Gr.Amaretti

50 Ml Latte

50 Ml. Olio

2 Uova

3 Banane

1 Bustina Lievito

PREPARAZIONE

In una ciotola unire la farina, lo zucchero, il lievito e gli amaretti tritati grossolanamente.

Sbattere i tuorli, aggiungere il latte, unire al composto e aggiungere l'olio.

Montare a neve gli albumi e incorporarli al resto dell'impasto.

A parte schiacciare le banane con una forchetta e unirle al composto e amalgamare bene.

Foderare uno stampo da plumcake con carta da forno, aggiungere il composto, spoverizzare la superficie con lozucchero e infornare a 180° per circa 50 minuti.

Pasta Ricotta Olive e Tonno

INGREDIENTI

Pasta di Kamut

Ricotta

Olive Verdi

Tonno in scatola

PREPARAZIONE

Cuocere la pasta e intanto preparare il condimento.

In una terrina amalgamare la ricotta, il tonno in scatola sgocciolato e le olive tagliate a pezzetti.

Scolare la pasta e unirla al condimento.

Semplice ma gustosa!!!

Torta di Cioccolato e Noci

INGREDIENTI

200 Gr. Cioccolato Fondente

200 Gr. Noci

170 Gr. Zucchero

6 Uova

PREPARAZIONE

Nel mixer tritare grossolanamente noci, cioccolato e zucchero e mettere il composto ottenuto in una ciotola capiente.

Aggiungere i rossi delle uova e amalgamare bene.

A parte montare a neve gli albumi e aggiungerli delicatamente al composto.

Ricoprire la tortiera con carta da forno e merrete il composto (io ho utilizzato una tortiera di 23 di diametro).

Infornare a 180° per 15 minuti, poi abbassare la temperatura a 170° e far cuocere per altri 20-25 minuti.

Sfornare e togliere la tortiera solo dopo averla fatta raffreddare...(se volete potete anche spolverizzarla con lo zucchero a velo)...Vi assicuro che è squisita!!!

Lasagne Con Prosciutto e Formaggio di Capra

INGREDIENTI

Lasagne pronte Rana

Prosciutto Crudo a fette

Besciamella

Formaggio di Capra a pasta dura

Mozzarella

Grana Grattuggiato

PREPARAZIONE

Tagliare la mozzarella e il formaggio di capra a fettine.

In una teglia stendere uno strato di besciamella, coprire con le lasagne, la besciamella, il prosciutto crudo, mozzarella e formaggio di capra.

Continuare così fino all'ultimo strato che verrà ricoperto solo con besciamella e abbondante grana grattuggiato.

Infornare a 180° per circa 25 minuti (finchè la superficie non risulterà dorata).

Champignon e Piselli

INGREDIENTI

Champignon Surgelati

Piselli in Scatola

Panna Vegetale

Cipolla

Sale

PREPARAZIONE

Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere, aggiungere gli champignon e farli cuocere.

Unire i piselli e la panna e far amalgamare bene tutti gli ingredienti finchè la panna non inizia a restringersi, regolare di sale e servire caldi.