lunedì 31 dicembre 2012

mercoledì 26 dicembre 2012

Spero che abbiate passato tutti un Buon Natale...Ho seguito le vostre ricette Natalizie ma ammetto d'essermi dedicata pochissimo alla cucina e in previsione delle abbuffate di questi giorni ho cercato di tenere un regime alimentare abbastanza controllato...Facendo scorpacciate di verdure e frutta...Ho aiutato un pò mia madre nei preparativi ma i veri cuochi sono stati i miei genitori...Dopo le feste mi rimetterò ai fornelli...Intanto vi auguro Buone Feste...Io purtroppo domani lavoro...

lunedì 26 novembre 2012

Crema di Ricotta

INGREDIENTI
Ricotta
Amaretti
Miele di Castagno
Granella di Mandorle

PREPARAZIONE
Setacciare la ricotta, unire il miele e la granella di mandorle al composto ed amalgamare bene.
Prendere delle coppette e sul fondo sbriciolare degli amaretti, ricoprire con la ricotta e in superficie sbriciolare nuovamente degli amaretti e granella di mandorle.
Conservare in frigorifero fino al momento di servirle.

mercoledì 21 novembre 2012

Intanto ringrazio tutti coloro che gentilmente sono passati a lasciarmi dei consigli per aiutarmi nella scelta della  fotocamera...Dopo un attenta riflessione credo d'essere arrivata ad una decisione...Penso che la nuova Canon Sx50 sia la macchina giusta per me...Per un attimo sono stata tentata dalla Reflex Canon 650...Ma nonostante io sia appassionata di fotografia a livello amatoriale...e magari la Reflex mi avrebbe dato un bel margine di miglioramento...Viste le caratteristiche di questa nuova macchina penso che questo sia un'acquisto comunque ottimo...E in più essendo compatta riuscirei a portarla sempre con me senza l'ingombro degli obiettivi da cambiare...punto che ha inciso notevolmente sulla scelta...Con l'anno nuovo procederò all'acquisto...Vorrei già averla fra le mani ma dovrò pazientare ancora un pochino...

mercoledì 31 ottobre 2012

Fotografia...Un Aiutino...?!

Ho bisogno di un consiglio...Ultimamente mi sono appassionata parecchio alla fotografia e vorrei prendere una macchina fotografica un pò seria che faccia delle belle foto ad un prezzo onesto ( euro 500,00 circa)...All'occorrenza prendevo in prestito una macchina fotografica super professionale,  ma per me troppo pesante e fuori prezzo per le mie tasche...Ora è giunto il momento di farmi questo regalino...Ma sono super indecisa...sarà meglio una copatta semiprofessionale senza obiettivo intercambiabile o una con le lenti intercambiabili reflex...?E di che marca...? Vorrei un apparecchio comunque comodo da portare in giro, non pesante ma di qualità...E aggiungo che mi piace tantissimo fare foto alle persone...specialmente se non in posa...Aiutatemi...Accetto consigli...

domenica 30 settembre 2012

Zucchine Fantasia

INGREDIENTI
Zucchine
Pesto
Fiocchi di formaggio

PREPARAZIONE
Tagliare le zucchine a fettine sottili, grigliarle e disporle su un piatto da portata.
Distribuire il pesto sulle zucchine e infine disporre al centro i fiocchi di formaggio freschi.

lunedì 3 settembre 2012

Settembre è iniziato con la pioggia...In pianura da qualche giorno fà freddo e l'estate sembra solo un lontano ricordo...Da oggi riapriamo l'ufficio anche al pomeriggio...E ricomincia la solita routine...Chissà se mi tornerà anche la voglia di cucinare...Devo ammettere che negli ultimi due mesi ho latitato parecchio...Spero di recuperare presto...
Buona settimana a tutti...

giovedì 16 agosto 2012

Spero che abbiate passato tutti un buon ferragosto...La mia settimana di ferie stà finendo...Ho oziato parecchio...Ho recuperato un pò di letture arretrate...E ho fatto tanto sport...Ma ho cucinato pochissimo...Soprattutto insalatone e piatti freschi e leggeri...Non ho molto appetito...Ma con Settembre spero di rimettermi all'opera...

Se volete potete anche trovarmi su Instagram come memole 1981...Le foto sono pochissime ma spero d'arricchire il mio album...Se qualcuno di voi vuole lasciarmi il suo nome lo seguirò volentieri...A presto...

martedì 10 luglio 2012

Deve esserci qualcuno che mi vuole male perchè dopo l'antibiotico, che ha attenuato il mio mal di denti, un'afta ha fatto la sua comparsa...Ora sembrerebbe in via di guarigione...Ma, credetemi, non ne posso proprio più!!! Ho Voglia di un bel piatto di pasta...!!! E le vostre ricette mi fanno venire un'acqolina...
A presto...Spero...

mercoledì 27 giugno 2012

Torta Salata Formaggi e Prosciutto Crudo

INGREDIENTI
1 rotolo Pasta Sfoglia
2 Uova
Prosciutto Crudo
Panna di soia
Emmental a Fette
Grana Grattuggiato

PREPARAZIONE
Stendere la pasta sfoglia in una teglia precedentemente ricoperta con carta da forno e bucherellare la base.
In una terrina sbattere le uova con la panna e il grana grattuggiato.
Posizionare sulla base della sfoglia il prosciutto crudo a fette in modo da ricoprirla tutta, proseguire con uno strato di emmental a fette e aggiungere il composto liquido.
Spolverizzare la superficie con il grana grattuggiato e infornare a 180° per circa 40 minuti (controllare dopo 30 minuti e appena la superficie inizia a dorare sfornare il tortino).


Finalmente ho ripreso possesso della mia cucina...Ho iniziato con qualcosa di semplice...Anche perchè con questo caldo non ho molta voglia di sbizzarrirmi in creazioni troppo impegnative...E poi settimana prossima appuntamento dal dentista e spero che non ci siano altre brutte notizie...Alla fine ho dovuto imbottirmi di antibiotico...E il mio fisico, devo ammettere, che ne ha risentito parecchio...Incrociate le dita per me...

martedì 12 giugno 2012

Vorrei tornare a prendere possesso della mia cucina...Ho il frigor pieno di frutta...Sono stufa di mangiare yogurt e frullati...Buoni...ma volete mettere un piatto di lasagne che soddisfazione!!!! Purtroppo non mi sono ancora ripresa del tutto...Mi sà che dovrò soffrire ancora un pochino...E vedere le vostre belle ricettine mi mette un languorino...Non vedo l'ora di rimettermi ai fornelli...Buona settimana...

lunedì 28 maggio 2012

Amiche e Amici...Lo sò che non vi ho più fatto avere mie notizie...anche a se ho continuato a seguire assiduamente i vostri blog...Ma per me era un dolore allo stomaco vedere le vostre belle ricettine e non poter assaggiare nulla...Il mal di denti, dopo circa 15 giorni di martirio, sembrerebbe essersi placato...Ma non vorrei urlarlo troppo in fretta prima di ritrovarmi con una bella ricaduta...Per qualche giorno cercherò di rimanere a regime alimentare...Ma tornerò al più presto con qualche ricettina fresca...estiva...Buona settimana a tutti...

sabato 12 maggio 2012

Oggi sono passata per fare un salutino a tutti i miei lettori rassicurandoli sul fatto che non sono scomparsa ma a causa di un pazzesco mal di denti ho poca voglia di cucinare e purtroppo anche le mie scelte culinarie sono limitate...Spero che passi presto per poter deliziare il mio palato con qualcosa di buono e proporvi qualche ricettina interessante...

martedì 24 aprile 2012

Parmigiana di Zucchine


INGREDIENTI
Zucchine Grigliate
Scamorza
Prosciutto di Praga

PREPARAZIONE
Tagliare le zucchine a fettine sottili e grigliarle.
In una teglia alternare a strati le zucchine, il prosciutto e la scamorza.
Infornare a 180° finchè il formaggio non è fuso.
Sfornare e Servire.

giovedì 12 aprile 2012

Melanzane Grigliate Appetitose

INGREDIENTI
Melanzane
Prezzemolo
Aglio
Acciughe
Olio

PREPARAZIONE
Tagliare le melanzane a fettine abbastanza sottili e lasciarle riposare con del sale per togliere il sapore amarognolo.
Io le ho grigliate in una padella antiaderente.
Preparare la salsina di condimento con olio, prezzemolo, aglio e acciughe tritate finemente e utilizzarla per ricoprire le melanzane disposte su un piatto da portata.

mercoledì 28 marzo 2012

Plumcake di Grano Saraceno, Pancetta e Salvia

INGREDIENTI
100 Gr. Farina Grano Saraceno
80 Gr. Farina Bianca
120 Ml Latte
100 Ml Olio extravergine d'oliva
100 Gr. Grana Grattuggiato
100 Gr. Pancetta Affumicata
2 Uova
10 Foglie Salvia
1 Bustina Lievito in Polvere per Torte Salate
Sale Pepe

PREPARAZIONE
In un recipiente sbattere le uova con il latte e l'olio, aggiungere la farina di grano saraceno e la farina bianca, il grana grattuggiato, la salvia tritata e la pancetta affumicata tagliata a dadini.
Amalgamare bene il composto con una frusta e regolare di sale e pepe.
Ricoprire uno stampo da plumcake con la carta da forno inumidita e versare all'interno il composto.
Far cuocere a 180° per circa 45 minuti.

lunedì 19 marzo 2012

Grissini al Prosciutto Crudo

INGREDIENTI
Pasta Sfoglia
Prosciutto Crudo
Grana Grattuggiato

PREPARAZIONE
Stendere la pasta sfoglia, tagliarla a listarelle, così come il prosciutto crudo.
Stendere le listarelle di prosciutto sulle listarelle di pasta sfoglia e arrotolarle su se stesse.
Posizionarle sulla teglia e cospargerle con abbondante grana grattuggiato.
Infornare a 180° per circa 15 minuti (controllare spesso la cottura, appena prendono il colore dorato sfornare).

giovedì 8 marzo 2012

Plumcake di Grano Saraceno e Banane

INGREDIENTI
150 Gr.Farina di Grano Saraceno
70 Gr. Zucchero di canna
50 Gr.Amaretti
50 Ml Latte
50 Ml. Olio
2 Uova
3 Banane
1 Bustina Lievito

PREPARAZIONE
In una ciotola unire la farina, lo zucchero, il lievito e gli amaretti tritati grossolanamente.
Sbattere i tuorli, aggiungere il latte, unire al composto e aggiungere l'olio.
Montare a neve gli albumi e incorporarli al resto dell'impasto.
A parte schiacciare le banane con una forchetta e unirle al composto e amalgamare bene.
Foderare uno stampo da plumcake con carta da forno, aggiungere il composto, spoverizzare la superficie con lozucchero e infornare a 180° per circa 50 minuti.

mercoledì 29 febbraio 2012

Pasta Ricotta Olive e Tonno

INGREDIENTI
Pasta di Kamut
Ricotta
Olive Verdi
Tonno in scatola

PREPARAZIONE
Cuocere la pasta e intanto preparare il condimento.
In una terrina amalgamare la ricotta, il tonno in scatola sgocciolato e le olive tagliate a pezzetti.
Scolare la pasta e unirla al condimento.
Semplice ma gustosa!!!

domenica 19 febbraio 2012

Torta di Cioccolato e Noci

INGREDIENTI
200 Gr. Cioccolato Fondente
200 Gr. Noci
170 Gr. Zucchero
6 Uova

PREPARAZIONE
Nel mixer tritare grossolanamente noci, cioccolato e zucchero e mettere il composto ottenuto in una ciotola capiente.
Aggiungere i rossi delle uova e amalgamare bene.
A parte montare a neve gli albumi e aggiungerli delicatamente al composto.
Ricoprire la tortiera con carta da forno e merrete il composto (io ho utilizzato una tortiera di 23 di diametro).
Infornare a 180° per 15 minuti, poi abbassare la temperatura a 170° e far cuocere per altri 20-25 minuti.
Sfornare e togliere la tortiera solo dopo averla fatta raffreddare...(se volete potete anche spolverizzarla con lo zucchero a velo)...Vi assicuro che è squisita!!!

domenica 12 febbraio 2012

Lasagne Con Prosciutto e Formaggio di Capra

INGREDIENTI
Lasagne pronte Rana
Prosciutto Crudo a fette
Besciamella
Formaggio di Capra a pasta dura
Mozzarella
Grana Grattuggiato

PREPARAZIONE
Tagliare la mozzarella e il formaggio di capra a fettine.
In una teglia stendere uno strato di besciamella, coprire con le lasagne, la besciamella, il prosciutto crudo, mozzarella e formaggio di capra.
Continuare così fino all'ultimo strato che verrà ricoperto solo con besciamella e abbondante grana grattuggiato.
Infornare a 180° per circa 25 minuti (finchè la superficie non risulterà dorata).

domenica 5 febbraio 2012

Champignon e Piselli

INGREDIENTI
Champignon Surgelati
Piselli in Scatola
Panna Vegetale
Cipolla
Sale

PREPARAZIONE
Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere, aggiungere gli champignon e farli cuocere.
Unire i piselli e la panna e far amalgamare bene tutti gli ingredienti finchè la panna non inizia a restringersi, regolare di sale e servire caldi.

domenica 29 gennaio 2012

Ho ricevuto questo premio da Lidia del blog Cucina e Fimo e da Valentina del blog Lady cluck...Non nominerò nessuno ma chi vorrà potrà aderire pubblicando un post con questa immagine e raccontare 7 cose di sè...

- Da poco più di quattro anni mi sono trasferita in pianura per Amore...Prima vivevo nella città dei Promessi Sposi...E la mia family e i miei amici mi mancano tanto
- Vorrei vincere il superenalotto per poter girare il mondo (per ora le mie finanze mi permettono di fare solo qualche viaggetto)
- Adoro la buona cucina...la cucina ricercata...gli abbinamenti strani...Mi piace sperimentare...(ovviamente al ristorante...A casa cucino piatti semplici perchè non ho molto tempo per dilettarmi in preparazioni più lunghe...Apro il frigo e mi invento qualcosa)
- Ultimamente mi sono appassionata alla fotografia...
- Sono una persona allegra...
- Quando entro in una libreria non posso fare a meno d'acquistare un libro...Leggo moltissimo...
- Ieri ho acquistato il mio primo IPhone...Per i primi trenta minuti mi sono sentita impacciatissima...Ma ho iniziato a prenderci confidenza...

giovedì 26 gennaio 2012

Insalata di Pollo Fantasia

INGREDIENTI
1 Pollo Arrosto
1 scatola di Mais
1 scatola di Piselli
3 Carote
2 Finocchi
Salsa Tonnata

PREPARAZIONE
Comprare un pollo arrosto, eliminare la pelle, spolparlo e tagliarlo a pezzettini.
Tagliare i finocchi e le carote a pezzetti, scolare Mais e Piselli dall'acqua di conservazione e passarli sotto l'acqua lasciando sgocciolare bene.
Mettere tutto in una ciotola grande.
Preparare una salsina con la salsa tonnata e un pò d'olio e unirla al pollo.
Alalgamare bene tutti gli ingredienti e servire.

domenica 22 gennaio 2012

Crepes Salate Prosciutto e Formaggio

INGREDIENTI
150 Gr. Farina
270 Gr. Latte
2 Uova
Un pizzico di Sale
Prosciutto Cotto
Emmental a Fette
Olio

PREPARAZIONE
In una ciotola sbattere le uova e unire un pò di latte, aggiungere la farina e amalgamare il composto con la frusta per evitare che si formino i grumi aggiungendo il restante latte.
Quando il composto sarà pronto lasciarlo riposare un pochino.
Scaldare una padella con un pochino di olio  e quando sarà caldo aggiungere un mestolino del composto e preparare la crepes.
Adagiarla su un piatto e farcirla con prosciutto e formaggio.
Io la faccio scaldare ancora un minuto al microonde così il formaggio si scioglierà bene.

domenica 15 gennaio 2012

PREMI

Oggi, anche se con un leggero ritardo, devo ringraziare Fede del blog Aglio olio e peperoncino per questi fantastici premi...

Ho deciso di regalarli a tutti quelli che passeranno di quà...

mercoledì 11 gennaio 2012

Eccomi...reduce da tutte le abbuffate dei giorni scorsi...Ora inizia la mia settimana depurativa...Spero che abbiate passato tutti delle belle feste...Le mie sono un lontano ricordo e sono già al lavoro!!!
Oggi ho una richiesta un pò strana da farvi...Vorrei chiedere a tutti voi che avete organizzato o partecipato a Contest di Cucina se potreste mandarmi per mail i file in word o pdf delle ricette delle raccolte visto che io per il poco tempo libero non riesco mai a partecipare (e lo vorrei tanto) e solitamente cucino quello che trovo in frigor...Ma mi piacerebbe tanto archiviare tutte le raccolte che avete organizzato e sperimentare le vostre ricettine...Ringrazio anticipatamente tutti coloro che saranno così gentili da farmi questo regalo...Il mio indirizzo mail è rossettoetacchiaspillo@gmail.com
Buona settimana a tutti!!!

mercoledì 4 gennaio 2012

 
Domani mi sono presa un giorno di ferie perchè vengono a trovarmi i miei genitori...E così mi faccio quattro giorni di relax...Vi aspetto settimana prossima con nuove ricette...Dopo le abbuffate di queste feste...
Buona Befana!!!
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