venerdì 31 dicembre 2010

AUGURO A TUTTI UN FELICE 2011...E CHE SIA RICCO DI TANTE NUOVE RICETTE...

giovedì 23 dicembre 2010

Pausa Natalizia...Domani parto per andare dai miei genitori...

BUON NATALE A TUTTI

lunedì 20 dicembre 2010

Timballo di Tortellini


INGREDIENTI
300 gr. Tortellini di carne
250 gr. Carne trita
250 gr. Salsiccia
500 gr. Besciamella
Grana grattuggiato
1 Uovo
1 confezione pasta sfoglia
Vino bianco

PREPARAZIONE
In una padella far cuocere la salsiccia con la carne trita sfumando con il vino bianco.
In una pentola far cuocere i tortellini e scolarli a fine cottura rimettendoli nella stessa pentola, aggiungere il misto carne cotto precedentemente, la besciamella, l'uovo e il grana.
Mescolare bene il tutto.
In una tortiera stendere la pasta sfoglia, adagiare il composto all'interno e far cuocere a 170° per 45 minuti.
Tenere d'occhio e attenzione a non far seccare i tortellini.

giovedì 16 dicembre 2010

Plumcake di Verdure


INGREDIENTI
4 Zucchine
2 Patate grosse
Sale
4 uova
130 gr. Grana grattugiato
160 gr. Farina kamut
Pepe
1 bustina di lievito in polvere
80 ml. Di olio
170 ml. Latte

PREPARAZIONE
Far lessare le patate.
In un’altra padella far saltare le zucchine a dadini con olio finchè non saranno ben cotte e a fine cottura aggiungere le patate tagliate a dadini per farle insaporire.
In una ciotola mischiare la farina e il lievito, aggiungere le uova e amalgamare.
Poi aggiungere l’olio e il latte tiepido, sale, pepe e il grana e mischiare il tutto.
Alla fine unire le zucchine e le patate.
Foderare lo stampo del plumcake con della carta da forno e adagiare il composto.
Infornare a 180° per 40 minuti.

Vi assicuro che è proprio delizioso!!!

lunedì 13 dicembre 2010

Tiramisù




INGREDIENTI (per 2 persone)
200 gr. Mascarpone
Biscotti secchi (perché non avevo i savoiardi)
1 uovo
70 gr. Zucchero
Caffè (io ho usato quello d’orzo)
Cacao

PREPARAZIONE
Separare l’albume dal rosso d’uovo.
Sbattere il rosso d’uovo con lo zucchero e quando sarà bel amalgamato aggiungere il mascarpone e mescolare bene.
Montare l’albume e unirlo al composto.
Intanto preparare il caffè.
Prendere due cocottine, posizionare un po’ di crema sul fondo e mettere sopra i biscotti inumiditi nel caffè.
Proseguire a strati e sopra l’ultimo strato di crema spolverizzare con il cacao.

mercoledì 8 dicembre 2010

Torta Salata di Zucchine


INGREDIENTI
4 Zucchine
450 gr. Ricotta
1 confezione pasta sfoglia
1 uovo
Sale q.b.
Pepe q.b.

PREPARAZIONE
Tagliare le zucchine a dadini e farle cuocere in una padella con un po’ d’olio, quando iniziano a rosolare aggiungere un pochino d’acqua calda e dado e lasciare ultimare la cottura.
In una terrina sbattere l’uovo, aggiungere la ricotta, le zucchine e aggiustare di sale e pepe.
Stendere la sfoglia in una tortiera, infornare per 45 minuti a 180°.

domenica 5 dicembre 2010

Torta allo Yogurt al Caffè

TORTA ALLO YOGURT AL CAFFE’
Venerdì sera, rientrata dal lavoro, mi è venuta voglia di preparare il classico dolce per la colazione e visto che avevo nel frigor dello yogurt al caffè...Ecco la mia creazione!
INGREDIENTI
300 gr. Farina di Kamut
150 gr. Burro
3 Uova
150 gr. Zucchero
375 gr. Yogurt al Caffè (3 vasetti piccoli)
1 Bustina di Vanillina
1 Bustina di Lievito
1 pizzico di sale


PREPARAZIONE
Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fatto ammorbidire e unire lo yogurt.
Setacciare la farina con lievito e vanillina, aggiungere un pizzico di sale ed unirla al resto dell’impasto.
Lavorare il tutto finché tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Foderare una tortiera con la carta da forno, versare l’impasto e infornare in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.

domenica 28 novembre 2010

Torta salata di Gorgonzola e Spinaci


INGREDIENTI
I confezione di pasta sfoglia
600 gr. Spinaci surgelarti
200 gr. Gorgonzola
2 uova
Pepe q.b.
Sale q.b.

PREPARAZIONE
Far lessare gli spinaci come indicato sulla confezione e poi lasciare raffreddare.
In una ciotola sbattere le uova, unire pepe e sale egli spinaci.
Foderare la tortiera con la pasta sfoglia (io lascio sempre la carta da forno), bucherellarla, ricoprire il fondo con il composto di spinaci.
Sopra mettere il gorgonzola tagliato a dadini.
Infornare a 180° per circa 40 minuti.

giovedì 18 novembre 2010

Torta salata di verdure

INGREDIENTI
450 Gr. Ricotta
1 confezione pasta sfoglia
2 uova
2 zucchine
4 carote
curry
pepe pizzico di sale






PREPARAZIONE
Ho fatto cuocere a vapore le zucchine e le carote (le zucchine dovranno cuocere meno rispetto alle carote).
In una terrina sbattere le uova ( di solito ne uso solo uno, questa volta ne ho usate due), aggiungere la ricotta, mescolare rendendo il composto una crema e infine unire le verdure tagliate a dadini.
Regolare di sale, pepe e curry.
Mettere il composto in una tortiera precedentemente foderata con la pasta sfoglia.
Infornare per 45 minuti a 180°.

mercoledì 10 novembre 2010

Torta salata di carciofi

Come potete notare adoro i tortini salati di qualsiasi tipo, questo è stato un esperimento ma il risultato è stato soddisfacente. Li adoro perchè sono veloci da cucinare e fanno la loro figura anche con gli ospiti.


INGREDIENTI
1 confezione pasta sfoglia
450 gr. carciofi già puliti
1 confezione di panna vegetale
1 uovo
sale q.b.
pepe p.b.
grana grattuggiato q.b.

PREPARAZIONE
Io ho usato i carciofi surgelati e li ho fatti bollire in acqua salata.
In una terrina sbattere l'uovo, unire la panna, i carciofi, salare, pepare e aggiungere il grana grattuggiato.
Nella tortiera stendere la pasta sfoglia ed unire il composto preparato precedentemente.
Infornare a 180° per 45 minuti

giovedì 4 novembre 2010

Crostata di Riso


INGREDIENTI
Pasta frolla
200 gr. Riso violone nano
600 ml. Latte
200 gr. Ricotta
2 tuorli
100 gr. Zucchero
1 limone
1 pizzico sale

PREPARAZIONE
Lessare il riso nel latte con un pizzico di sale e la scorza del limone.
Quando sarà tenerissimo e avrà assorbito tutto il latte allontanare dal calore e lasciare raffreddare.
Stendere la pasta frolla e foderare lo stampo.
A parte sbattere la ricotta con lo zucchero, aggiungere i tuorli e il riso senza la scorzetta del limone.
Mescolare bene e versare il composto nella tortiera.
Se avanza della pasta frolla preparare delle strisce che incrocerete sulla crostata.
Mettere in forno a 170° per 45 minuti

domenica 31 ottobre 2010

POLPETTONE DI PATATE E TONNO

INGREDIENTI
4 Patate
450 gr. Ricotta
300 gr. Tonno sott’olio
1 uovo
Parmigiano q.b.
Pangrattato q.b.

PREPARAZIONE
In una terrina schiacciare le patate, aggiungere il tonno ben sminuzzato, aggiungere la ricorra e mescolare bene.
Poi aggiungere l’uovo, il parmigiano grattugiato e il pangrattato.
Foderare uno stampo da plumcake con la carta forno, versare il composto e infornare per 35 minuti a 180°.

lunedì 25 ottobre 2010

TORTA SALATA DI PATATE E GORGONZOLA

INGREDIENTI
1 confezione di pasta brisee
700 gr. Patate
220 gr. Gorgonzola
1 uovo
200 ml panna vegetale

PREPARAZIONE
Fare lessare le patate e tagliarle a dadini.
Tagliare a dadini il gorgonzola.
Mettere la pasta brisee in una tortiera, cospargere il fondo con metà del gorgonzola, adagiare sopra le patate tagliate a cubetti piccoli e l’altra metà del gorgonzola.
In una terrina sbattere un uovo con la panna vegetale e un goccio di latte versare il composto nella tortiera.
Infornare a 180° per 40 minuti circa.

domenica 17 ottobre 2010

TORTA SALATA DI ZUCCA

Nonostante Venerdì non fossi in splendida forma ho sfornato un tortino di zucca niente male visto che i miei genitori sono venuti a trovarmi e non potevo far cucinare tutto alla mamma.
Era la prima volta che facevo un tortino salato di zucca ma devo ammettere che il risultato (anche a detta dei miei) è stato più che soddisfacente, è proprio gustoso.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta le ricette con la zucca http://nontolleroillattosio.blogspot.com/2010/09/ricette-con-la-zucca.html.

INGREDIENTI
Una confezione di Pasta Brisee
750 gr. di polpa di zucca
2 uova
100 gr. di speck
80 gr. di fontina grattugiata (non finemente)
70 gr. di parmigiano grattugiato
4 foglie di salvia
Sale e pepe

PREPARAZIONE
Sbucciare la zucca,tagliarla a pezzetti,lessarla in acqua salata (io preferisco cuocerla in forno) e poi schiacciarla bene con una forchetta ( io la passo anche nello schiacciapatate).
Tritare  lo speck e farlo rosolare in un  padellino antiaderente, aggiungere la zucca e la salvia tritata fine.
In  una  terrina  sbattere le uova, unire il grana, la fontina e il composto di zucca.
Foderare con carta forno lo stampo da torte, stendere  la pasta e  riempire  con il composto di zucca.
Spolverizzare la superficie con un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
Far cuocere in forno già caldo (180° - un po’ meno se ventilato) per 50 minuti ca.
Servire Tiepida


domenica 10 ottobre 2010

POLPETTONE E BISCOTTI RIPIENI

Dopo una settimana di lavoro, impegni e pulizie di casa (il weekend è sacrosanto e non si tocca), il sabato è il mio giorno e lo dedico a me stessa, a tutte quelle cose che mi piace fare, che mi rilassano e mi fanno stare bene.
E’ arrivato l’autunno, fuori inizia a fare freschino così ieri pomeriggio, aperta la dispensa, mi sono accorta di non avere molti ingredienti ma ho improvvisato lo stesso questo polpettone.

POLPETTONE DI CARNE
INGREDIENTI
500 gr. Carne trita
1 uovo
5 fette prosciutto crudo
Un pizzico di sale
Pangrattato q.b.
Fiocchi di burro

PREPARAZIONE
Mettere la carne trita in un recipiente abbastanza capiente, lavorarla con un  uovo, aggiungere il prosciutto tagliato a pezzettini e il pangrattato e un pizzico di sale.
L’impasto non deve essere ne troppo morbido ne troppo duro (nel caso aggiungere più pangrattato o un goccio di latte).
 Formare un polpettone e infornare (in uno stampo da plumcake ricoperto con la carta forno) per circa un’oretta a 180° dopo aver aggiunto sopra il polpettone dei fiocchetti di burro.
Sfornare quando assume un aspetto dorato.


BISCOTTI RIPIENI
INGREDIENTI
Biscotti integrali
100 gr. Ricotta
1 cucchiaino di Cacao
2 cucchiai di Zucchero
Caffè d’orzo solubile

PREPARAZIONE
Scaldare una scodellina d’acqua e preparare il caffè d’orzo e lasciarlo intiepidire in un piatto.
In un recipiente mettere la ricotta, zucchero e  setacciare il cacao amaro (la quantità varia a seconda dei gusti, io ne ho messo un cucchiaino).
Mescolare fino ad ottenere una crema.
Intingere due biscotti nel caffè tiepido (non troppo altrimenti si sfaldano), prendere un cucchiaino di crema e spalmarla su un biscotto e sovrapporre l’altro biscotto.
Mettere in frigorifero e toglierli solo un'oretta prima di servirli.
Ho utilizzatodeii biscotti integrali comprati al supermercato perché erano gli unici che avevo in casa ma si possono utilizzare anche gli amaretti o qualsiasi altro tipo di biscotto.

giovedì 7 ottobre 2010

TORTA SOFFICE DI MELE

Con questa ricetta ho deciso di partecipare alla raccolta "il tempo delle mele" del blog http://noidueincucina.blogspot.com/2010/09/la-nostra-prima-raccolta-il-tempo-delle.html, spero di fare una bella figura e così ho colto l'occasione per inaugurare il mio blog con la prima ricetta.


INGREDIENTI
200 gr. Farina kamut
150 gr. Zucchero
60 gr. Burro
3 uova
1 limone
¾ mele gialle
2 vasetti yogurt bianco
1 bustina di lievito
Un pizzico di sale

PREPARAZIONE
Tagliare le mele a pezzetti, metterle in un recipiente e spruzzarle con il succo di un limone.
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, lo yogurt, la farina, un pizzico di sale e mescolare.
Aggiungere le mele con tutto il succo di limone, mescolare nuovamente e infine aggiungere il lievito.
Prima di infornare spolverizzare la superficie con lo zucchero
Mettere il composto in una tortiera e infornare a 180° per 45 minuti circa.

domenica 3 ottobre 2010

Memole

Ecco il mio blog di cucina.
Spero di arricchirlo presto con tutta la mia raccolta di ricette e qualche nuovo esperimento.
Sono un'amante della buona cucina e prediligo fare ricette veloci, semplici ma di gusto.
Mi auguro che piacciano anche a tutti i miei visitatori.


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